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2014年10月22日 (水)

[クッキング] 豚薄切り肉のミラノ風カツレツ

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以下の本を使って、豚薄切り肉のミラノ風カツレツを作りました。

料理:豚薄切り肉のミラノ風カツレツ、水ナス、ごはん
飲み物:ハイボール
デザート:フルーツジェラート

豚薄切り肉のミラノ風カツレツ

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材料:豚もも薄切り肉、パルメザンチーズ、パン粉、オリーブオイル、バター、小麦粉、溶き卵、パセリ、塩、コショウ

「パン粉は万能こし器でこして細かく」とあったのですが、買ったパン粉は細かいやつだったので、わざわざこし器でこさなくてもよかったです。パン粉の荒いものはトンカツなどに、細かいものは洋食関係に使うのだそうです。なるほど。

レシピではルッコラでしたが、近所のスーパーに売ってなかったので、パセリで代用しました。

最後に載せた、バターがいい味だしてました。

ハイボール

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田辺にある、大阪錫器のタンブラーで、ハイボール(このハイボール私が作ったのではありません)。

大阪錫器


水ナス

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カツレツとは合うかどうか微妙ですが、水ナス。四天王寺・西むら泉州水なすです。

伝統野菜お漬物通販 四天王寺西むら


フルーツジェラート

デザートは、埼玉・熊谷の梅林堂フルーツジェラートです。

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珍しいトマトのジェラート。甘くありません。ちょっと昆布だしっぽい味?塩気のある味、トマトの味でしょうか。こういうの大好きです。

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こちらはアボカドのジェラート。クリーミーです。

梅林堂

おわりに

カツレツはオリーブオイルを少し深めにひいて焼いたのですが、次はから揚げを作ろうと思っています。初の揚げ物チャレンジです!


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